Bolo de Aipim

Ingredientes
01 xícara (chá) de manteiga;
03 xícaras (chá) de açúcar;
04 gemas;
02 claras;
03 xícaras (chá) de aipim ralado e espremido;
Baunilha.

Modo de Preparo
Bata a manteiga com o açúcar, junte as gemas e as claras batidas. Torne a bater.
Junte o aipim e a baunilha, bata bem.
Leve ao formo para assar em fôrma untada.

Bombocado Delicioso

Ingredientes
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de coco seco ralado
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite
6 gemas
2 xícaras (chá) de queijo tipo meia cura ralado

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o açúcar, a água e deixe ferver até que fique em ponto de fio. Deixe amornar. Enquanto isso, hidrate o coco no leite de coco, dissolva a farinha com o leite e peneire as gemas. Coloque tudo em uma tigela, acrescente o queijo e misture bem até que fique homogêneo. Despeje a massa em forminhas de papel e leve para assar no forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 15 minutos ou até que estejam dourados.

Obs: Cooloque as forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio.

Sopa de Feijão Verde

Ingredientes
200 g de feijão verde
2 batatas médias
1 cebola média
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
Sal e água

Modo de Preparo
Colocar numa panela água suficiente para a sopa, a cebola, o azeite, o sal e as batatas.
Após cozinhar, passar pela peneira.
Voltar ao fogo e colocar o feijão verde picado.
Cozinhar sem deixar amolecer.

Moqueca Deliciosa

Tempo de preparo : 2 horas
Rendimento : 4 porções
2 filés de Pargo . 2 caudas de Lagosta sem casca . 12 camarões Médios
1 xícara de chá de leite de coco . 2 xícaras de chá de leite . 1 colher de sopa de azeite-de-dendê
Suco de 1 limão . 2 colheres de sopa de vinagre branco . 2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de extrato de tomate . 2 cenouras . 2 batatas pequenas cozidas
Pimenta do reino e sal a gosto . 1 cebola média em rodelas
1/4 de pimentão verde e pimentão vermelho, sem sementes e em rodelas.

Prepare um vinagrete numa tigela, colocando limão, o extrato de tomate, o vinagre, os pimentões, o coentro e a pimenta do reino para descansar por 1 hora. Coloque numa panela de barro o azeite-de-dendê, o vinagrete anterior e deixe fritar bem. Junte o peixe, e quando estiverem quase cozidos, acrescente as caudas de lagosta, os camarões , a cebola, o leite de coco e o leite. Se quiser, adicione, adicione ainda um pouco de pimenta vermelha a seu gosto. Deixe tudo ferver por um momento, a seguir, adicione a batata e as cenouras cortadas em rodelas. Sirva bem quente, com coentro e cebolinha verde picadinhos por cima.

Salada de Macarrão

Ingredientes
3 dentes de alho cortados em fatias
1/2 xícara (chá) de azeite
1/4 xícara (chá) de folha de manjericão
500 g de macarrão (tipo penne) cozido, escorrido e passado em água fria
3 mussarela de búfalos cortadas em pedaços pequenos
Sal a gosto
5 tomates sem peles e sem sementes, cortados em cubinhos
Modo de preparo

Coloque numa tigela grande o tomate cortado em pedaços pequenos, o azeite, o alho em fatias finas e o manjericão picado. Acrescente o macarrão cozido e o sal e misture bem. Deixe em temperatura ambiente. No momento de servir, mexa o macarrão para que o tempero não fique no fundo da tigela.

Massa de pizza fina a lenha

Massa de pizza fina a lenha


INGREDIENTES:
2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
3/4 de xícara de água morna
1/4 de xícara de óleo
15 g de fermento fresco
1 colher de chá de sal
Azeite para untar


20min 4 porções

MODO DE PREPARO:

Num recipiente colocar a farinha de trigo, acrescentar o sal e o óleo.

Aquecer a água e dissolver o fermento fresco.

Despejar essa mistura da água morna com o fermento dissolvido à farinha de trigo, o sal e o óleo.

Misturar com as mãos até soltar do recipiente e das mãos.

Não sovar.

Deixar a massa descansar por no mínimo 40 minutos.

Dividir a massa em 4 partes iguais.

Abrir cada uma delas em uma superfície com farinha de trigo para não grudar.

Abrir a massa com as mãos e o auxílio do rolo de pizza.

Untar os tabuleiros (médios) que serão utilizados para assar a massa com azeite.

Colocar a massa aberta no tabuleiro untado.

Espetar essa massa com garfo ou palito para não fazer bolhas de ar.

Deixar essa massa descansar por mais 30 minutos e colocar no forno para pré-assar.

Pré-assada a massa, agora é só acrescentar os ingredientes à gosto e levar ao forno.

Obs: O tempo de forno varia de acordo com o forno.

Sugiro o forno à lenha que dá paladar bem especial à pizza, mas pode ser assada em forno convencional também.

O tempo de preparo da massa até pré-assar é de 70 minutos.

Depois é o tempo de acrescentar os ingredientes e levar para assar.

Receita de Massa Básica de Pizza

Ingredientes:

* 25 gr de fermento biológico fresco
* 1 xícara(s) (chá) de água morna(s)
* 3 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
* 1 colher(es) (sobremesa) de açúcar União
* 1 colher(es) (chá) de sal
* quanto baste de óleo de soja Sadia para untar

Preparação:

Dissolva o fermento em água morna e reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Faça uma cova no centro dessa mistura e coloque o fermento reservado. Amasse bem, juntando mais água se for necessário. Sove a massa até que comece a crescer e não grude mais nas mãos. Deixe descansar até dobrar de tamanho - cerca de 1/2 hora. Torne a sovar e deixe descansar por mais 20 minutos. Coloque a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e abra com o rolo apropriado. Retire o excesso de farinha e coloque em uma assadeira untada com óleo, terminando de estender a massa com as mãos. Leve ao forno quente por cerca de 10 minutos. Retire, coloque a cobertura que preferir e volte ao forno até terminar de assar.
Rendimento:

1 porção

Receita de Bauru de Picanha

Ingredientes:

* 150 gr de picanha bovina Sadia fatiada(s)
* 1 unidade(s) de baguete
* 1 colher(es) (sopa) de maionese
* 1/2 unidade(s) de tomate em fatias
* 3 fatia(s) de mussarela
* 1 unidade(s) de azeitona verde

Preparação:

Passe levemente as fatias de picanha na chapa quente e, em seguida, tempere com sal a gosto. Corte a baguete ao meio e passe a maionese na parte de baixo. Arrume, nesta metade da baguete com maionese, as fatias de picanha. Por cima, distribua as fatias do tomate e, depois, as fatias da mussarela. Leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC as duas metades. Quando derreter o queijo, tire do forno e feche o bauru. Enfeite com a azeitona espetada em um palito e sirva.
Rendimento:

1 porção

Receita de Canja de Galinha

Ingredientes:

* 1 unidade(s) de frango inteiro Sadia
* 1 unidade(s) de cebola picada(s)
* 2 dente(s) de alho picado(s)
* 1 unidade(s) de cenoura limpa(s)
* 1 xícara(s) (chá) de arroz
* 2 1/2 litro(s) de água
* 1 talo(s) de salsão
* quanto baste de salsinha
* quanto baste de sal
* 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
* quanto baste de queijo ralado para polvilhar

Preparação:

1 - Tempere a galinha com o alho picado, sal, salsa picada e deixe no tempero por umas duas horas.

2 - Coloque o óleo numa panela (na panela de pressão, é mais rápido) e refogue, até que a galinha fique dourado. Junte a cebola e refogue mais, até que a cebola esteja transparente. Junte a água, a cenoura inteira, o salsão e deixe cozinhar até que a carne esteja bem macia. Nesta hora, a carne macia, o caldo pronto, você pode optar por servir a sopa com os pedaços de ave inteiros ou só a carne desfiada. Se for servir a carne desfiada, é hora de retirar todos os pedaços e retirar a carne do osso, devolvendo-a ao caldo.

3 - Junte ao caldo o arroz lavado. Retire a cenoura e amasse-a com um garfo para dar cor à sopa. Cozinhe o arroz até que esteja bem macio. Junte a salsa picada e desligue o fogo. Na hora de servir, salpique queijo ralado. Dicas1 - A canja também pode ser feita de frango. Lógico, não terá o mesmo sabor, mas ainda é gostosa. Faça da mesma forma, substituindo a galinha por frango. Não a deixe refogar muito, pois o frango é mole demais. O cozimento da carne é rápido, então, coloque o arroz para cozinhar logo que colocar a água, assim que esta ferver.

2 - Nos supermercados, encontram-se à venda galinhas pequenas, com cerca de um quilo que são ótimas, com o tamanho ideal para a canja para 4 pessoas.

3 - Se gostar, coloque um tomate sem sementes no caldo.

4 - Este caldo é o mesmo que se usa para fazer massas ao brodo. Prepare-o normalmente e, no lugar de arroz, coloque capeleti - mais ou menos, meio quilo para essa quantidade de caldo.
Rendimento:

8 porções

Receita de Suflê de Camarão com Ervas Finas

Ingredientes:

* 500 gr de camarão sete barbas
* quanto baste de ervas finas
* 2 colher(es) (sopa) de molho de tomate
* 2 copo(s) de leite
* 2 colher(es) (sopa) de amido de milho
* 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
* 1 copo(s) de queijo ralado
* 2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
* 2 unidade(s) de gema de ovo
* 2 unidade(s) de clara de ovo em neve

Preparação:

Cozinhe o camarão com temperos à gosto, adicionando o molho de tomate. Coloque o camarão cozido com o molho num processador. Bata um pouco, apenas no pulsar, e reserve. Numa panela, coloque o amido, o leite e as gemas. Misture bem e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Acrescente o camarão e mexa. Passe a mistura para um refratário untado com o azeite e junte as claras, incorporando-as ao creme delicadamente. Por cima, espalhe o queijo ralado e leve ao forno até que doure. Sirva quente.
Rendimento:

4 porções